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廣西非物質文化遺產保護中心網站公開的螺螄粉制作步驟

1.豬骨，大料，沙姜，干棗,枸杞，香菇加水熬湯待用;

2.腐竹油炸之后切塊待用;

3.炸完腐竹的油趁熱澆到盛著辣椒粉的碗里制成辣椒油待用;

4.干鍋(不加油)炒干酸筍后加辣椒油、鹽爆炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸;

5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉即完成。